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K. Müllner e.U. - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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Granny Smith
Malus domestica

siehe auchÄpfel

Allgemeines

siehe auchÄpfel, Allgemeines

Granny Smith ist eine mittelgroße Frucht mit beinahe runder oder leicht konischer Form und langem Stiel. Die Schale ist grasgrün bis leicht grünlich-gelblich gefärbt und sonnenseitig manchmal bräunlich-rötlich angehaucht. Das grünlich-weiße Fruchtfleisch ist fest, knackig, sehr saftig, säuerlich und weist bei einem geringen Zuckergehalt einen kaum aromatischen Geschmack auf.


Ursprung und Geschichte

siehe auchÄpfel, Ursprung und Geschichte

Granny Smith ist ein Zufallssämling und wurde 1868 von Maria Ann Smith aus Eastwood bei Sidney, Australien, entdeckt. Maria Ann Smith starb 1870 und erst 20 Jahre nach ihrem Tod wurde die Sorte erstmals anlässlich einer lokalen Gartenbau-Ausstellung als Granny Smith’s seedling vorgestellt. Um die Mitte des 20. Jahrhunderts ist Granny Smith als Importfrucht aus der südlichen Hemisphäre in Europa bekannt geworden.


Herkunft und Verfügbarkeit

 JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
InlandGranny SmithGranny SmithGranny SmithGranny SmithGranny Smith
EuropaGranny SmithGranny SmithGranny SmithGranny SmithGranny Smith
ÜberseeGranny SmithGranny SmithGranny SmithGranny Smith

Granny Smith werden in Mitteleuropa zwischen Mitte Oktober und Anfang November geerntet und sind im Kühllager bei 0 °C bis +2 °C bis Ende Januar, im CA-Lager etwa bis Ende Februar haltbar. Wegen seiner langen Vegetationszeit reift Granny Smith nur in guten Lagen wirklich aus. Der Beginn der Genussreife liegt etwa zwei Wochen nach dem Erntetermin. Granny Smith ist in Europa der klassische Import-Apfel aus der südlichen Hemisphäre für die neue Ernte im Frühjahr und wird aus südamerikanischer, südafrikanischer, australischer und neuseeländischer Produktion importiert.


Handelsnormen

siehe auchÄpfel, Handelsnormen

Granny Smith zählt zu den großfrüchtigen Apfelsorten und muss daher eine Mindestgröße von 70 mm in der Klasse Extra und 65 mm in den Klassen I und II aufweisen.


Inhaltsstoffe

siehe auchÄpfel, Inhaltsstoffe


Zubereitung und Tipps

siehe auchÄpfel, Zubereitung und Tipps


Zahlen und Fakten

siehe auchÄpfel, Zahlen und Fakten


Suchbegriffe: Müllner K.Müllner Obst Gemüse Großhandel Zustellung Zustelldienst Wien Apfel Äpfel Granny Granny Smith

Created by: Fruitline | Mail an Autor: Alois Ulz | © 2001 - 2010 by: K. Müllner - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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