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Kartoffel mehligÜbersicht Knollen & ZwiebelnProduktindex

Kartoffel mehlig
Solanum tuberosum
Synonyme: Bramburi, Erdapfel, Grundbirne

siehe auchKartoffeln

Allgemeines

siehe auchKartoffeln, Allgemeines

Bei den zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehörenden Kartoffeln unterscheidet man nach den Kocheigenschaften festkochende oder speckige Kartoffeln, vorwiegend festkochende Kartoffeln und mehligkochende oder mehlige Kartoffeln.

Als „mehligkochende“ oder „mehlige“ Kartoffeln bezeichnet man jene Sorten mit meist heller Schalenfarbe und fast weißlichem Fleisch, die auf Grund ihres hohen Stärkegehalts beim Kochen nicht fest bleiben und in einen grobkörnigen Kartoffelbrei zerfallen. Diese Sorten eignen sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe und Püree.

Zu den mehligen Kartoffeln gehören die Sorten Ackersegen, Agria, Alma, Anna, Aula, Cosima, Erntestolz, Fambo, Gusto, Hermes, Saturna, Van Gogh und Welsa. Die wirtschaftlich wichtigste Sorte ist Agria.


Ursprung und Geschichte

siehe auchKartoffeln, Ursprung und Geschichte


Herkunft und Verfügbarkeit

 JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
InlandKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehlig
EuropaKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehligKartoffel mehlig
Übersee

Handelsnormen

siehe auchKartoffeln, Handelsnormen

Von den mehligkochenden Kartoffeln wird die Sorte Agria zu den langovalen bis langen Sorten gezählt. Die Sorten Ackersegen, Alma, Anna, Aula, Cosima, Erntestolz, Fambo, Gusto, Hermes, Saturna, Van Gogh und Welsa werden zu den runden bis ovalen Sorten gezählt.


Inhaltsstoffe

siehe auchKartoffeln, Inhaltsstoffe


Zubereitung und Tipps

siehe auchKartoffeln, Zubereitung und Tipps


Zahlen und Fakten

siehe auchKartoffeln, Zahlen und Fakten


Suchbegriffe: Müllner K.Müllner Obst Gemüse Großhandel Zustellung Zustelldienst Wien Kartoffel Kartoffeln Erdapfel Erdäpfel mehlig mehligkochend

Created by: Fruitline | Mail an Autor: Alois Ulz | © 2001 - 2010 by: K. Müllner - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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