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K. Müllner e.U. - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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Roter PfefferoniÜbersicht Frucht- und BlütengemüseProduktindex

Roter Pfefferoni
Capsicum annuum
Synonym: Roter Chillie

siehe auchPaprikaGrüner Pfefferoni

Allgemeines

siehe auchPaprika, Allgemeines

Rote Pfefferoni sind scharfe Paprikaarten, die Früchte sind etwa 5 - 20 cm lang.


Ursprung und Geschichte

siehe auchPaprika, Ursprung und Geschichte


Herkunft und Verfügbarkeit

siehe auchPaprika, Herkunft und Verfügbarkeit

 JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
InlandRoter PfefferoniRoter PfefferoniRoter PfefferoniRoter PfefferoniRoter Pfefferoni
EuropaRoter PfefferoniRoter PfefferoniRoter PfefferoniRoter Pfefferoni
Übersee

Zwischen Mai und September kommen Pfefferonen hauptsächlich aus inländischer Produktion. Einige Zeit davor meist aus Ungarn, im Spätsommer und Herbst üblicherweise aus Italien.


Handelsnormen

siehe auchPaprika, Handelsnormen


Inhaltsstoffe

siehe auchPaprika, Inhaltsstoffe


Zubereitung und Tipps

siehe auchPaprika, Zubereitung und Tipps

Das scharf schmeckende Alkaloid „Capsaicin“ ist hauptsächlich in den Kernen enthalten. Durch Entfernen der Kerne vor dem Genuss kann man die Schärfe vermindern.


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