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K. Müllner e.U. - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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Zwiebel rotÜbersicht Knollen & ZwiebelnProduktindex

Zwiebel rot
Allium cepa

siehe auchZwiebeln

Allgemeines

siehe auchZwiebeln, Allgemeines

Die zur Familie der Liliengewächse (Liliaceae) gehörende Rote Zwiebel hat ein mildes bis süßliches Aroma und einen würzigen Geschmack - im Vergleich zur Gelben Zwiebel weniger stechend scharf - allerdings eine begrenzte Haltbarkeit und Lagerfähigkeit. Wegen ihrer dekorativen, leuchtend roten bis bläulich roten oder fast violetten Hautfarbe und dem rötlich marmorierten Fleisch wird die meist zugespitzt, seltener auch abgeflacht geformte Zwiebel gerne in frischen Salaten verwendet.


Ursprung und Geschichte

siehe auchZwiebeln, Ursprung und Geschichte


Herkunft und Verfügbarkeit

 JanFebMarAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
InlandZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rot
EuropaZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rotZwiebel rot
Übersee

Im zeitigen Frühjahr werden Rote Zwiebeln vorwiegend aus italienischen Anbaugebieten angeboten, in den letzten Jahren teilweise sogar als Bundzwiebeln mit Grün. Im Sommer und Herbst kommen sie abgetrocknet meist aus inländischer Produktion auf die Märkte.


Handelsnormen

siehe auchZwiebeln, Handelsnormen


Inhaltsstoffe

siehe auchZwiebeln, Inhaltsstoffe


Zubereitung und Tipps

siehe auchZwiebeln, Zubereitung und Tipps

Rote Zwiebeln werden vor allem in der südeuropäischen und orientalischen Küche zu Ringen geschnitten in Blattsalaten sowie mit Antipasti und in der mitteleuropäischen Küche zu Würfeln geschnitten im Kartoffelsalat verwendet.


Zahlen und Fakten

siehe auchZwiebeln, Zahlen und Fakten


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Created by: Fruitline | Mail an Autor: Alois Ulz | © 2001 - 2010 by: K. Müllner - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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