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K. Müllner e.U. - Inh. Elisabeth Schirnhofer
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Verschiedene Pilzarten

Sonstiges

Speziell für unsere Kunden im Gastronomiebereich bieten wir eine große Palette an Fertigsalaten an, hauptsächlich in 3,4 l Gläsern und 10 l Kübeln. Wir beziehen diese Salate von einigen ausgesuchten Verarbeitungsbetrieben.

Pilze werden seit Urzeiten gegessen und auch wenn die wenigsten der mehrere tausend Pilzarten ungiftig sind, sind doch nur etwa 20 Pilzarten auch wohlschmeckend. Vor der Zubereitung sollten sie nur kurz unter fließendem Wasser gewaschen werden, da sie sich sonst schnell mit Wasser voll saugen. Danach lässt man sie abtropfen und tupft sie trocken.

Getrockneten Früchten hat man einen Teil ihres Wassers entzogen um sie zu konservieren. Deshalb enthalten sie vier- bis fünfmal so viel Nährstoffe wie frische Früchte und sind daher ausgezeichnete Energiespender. Häufig enthalten sie - für die Gesundheit unbedenkliche - Konservierungsstoffe.

Nüsse werden geschält oder ungeschält angeboten. Ungeschälte Nüsse werden durch ihre Schale geschützt, wodurch sie länger haltbar sind ohne ranzig zu werden. Nüsse haben einen hohen Fettgehalt und sind sehr kalorienreich, jedoch kein Cholesterin da es sich um pflanzliche Fette mit einem hohen Anteil an - teilweise mehrfach - ungesättigten Fettsäuren handelt.

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